真在餐馆里干过，不是主灶，只在后厨打杂三个月，倒也混出点厨艺，用来唬弄这些没见识过炒菜的唐人还说的过去。
最拿手的就两样，一个是炒鸡蛋，一个是炒土豆丝。前者省事，符合高汉从前的个性。后者主要是被好心的大厨硬逼着练习刀功练出来的副产品。
鸡蛋是现成的，土豆却没有，那玩意还得再过七八百年后才能传到汉地。这不要紧，所谓一法通万法通，已经开窍的高汉随即以鲜笋代替。没有重要的淀粉？捏一段莲藕捣碎了用水泡上一会就有淀粉可用。
其他佐料全可满足作这两样菜的要求，就是没有辣椒让高汉觉得有点遗憾，野山椒倒有，不过这时的人都拿它当毒药看，从来不采摘、食用。
炒菜专用的马勺和炒勺根本没有，只有几口用来蒸煮的大锅和搅拌用的长柄铁铲。
“哎，将就着用吧。”高汉这个无奈，好在锅上有用来抬的把手，倒可抓来颠勺之用。
这边把一应东西准备好，那边锅里麻油也刚好烧到时候，高汉单手拎起大锅开颠，锅中蛋菜翻飞、炉上火气四冒，一众人等哪见过这样的烹调手法？一个个都看直了。
“我的乖乖，这刀功好快好精湛！”驿站的大厨子瞅的眼花缭乱，两只眼睛都快瞪出来了，“那可是八刃锅，咱们如何能象这位公子一样颠起来？”
要说还是竹灵倩这个当领导的脑袋好使，一拍大厨的后脑勺儿，“死脑筋，咱不会让卓家铁铺给咱做小点、好颠的？”
都是好熟的菜，高汉分分钟搞定，倒了两大盆足够十数人吃的量。
把大锅放下倒上水，高汉一指大厨，“这两盘我拿走，剩下的就犒劳你们了。”
“多谢公子。”
在后厨的千恩万谢中高汉洗手走人，竹灵倩亲自端着两盘菜不快不慢地就跟在高汉后头磨蹭。
高汉自然知道这个很有心计的人打的是什么主意，从他手里接过菜，“哎，相逢即是缘，你去找两张纸，我把炒菜之法给你写下来。”