。”燕南天两人先后应道。
“既然如此，你们两个就说说吧，谁能观察这道鱼汤得到的信息最多，谁就能赢得第一轮的比试。”冯双喜说道。
“那就让我先说吧。”
张恒春向前迈了一步，面向周围的众多帮厨，将手上的那张纸展开，让周围众多的帮厨观看，只见上面写着四个词语，分别是香菜、鲔鱼、熬制一个时辰、宣明河。
周围的这些人都是帮厨，看到了这个四个词语之后，就明白了大部分的意思，有些人露出恍然之色，有些人则是皱眉凝思。
“恒春，你给大家讲解一些，你写这几个词语是什么意思？”冯双喜笑道。
“好的，冯老。”张恒春点了点头，而后走到了桌旁，指着那盆鱼汤说道：
“这盆鱼汤上洒的绿色菜肴，根据颜色、形状、味道判断，应该是点缀和提味用的香菜，所以我写了香菜二字；根据这条鱼的外形、颜色、大小，我判断出这条应该是鲔鱼。”
鲔鱼是一种常见的鱼类，这种鱼类肉质紧、味道鲜、骨刺较少，但是，这种鱼也有一个缺点，就是由很大的土腥味，如果一般人烹饪不当，做出来的鱼汤也会有腥味。
“张恒春，香菜大家都很熟悉，鲔鱼大家也能看出来，但是，你如何判断这道鱼汤，至少熬制了一个时辰。”一个帮厨疑惑道。
“很简单，鲔鱼的肉质较硬、不容易煮软，而这盆鱼汤呈乳白色、色泽浓郁，已经将鱼肉的香味提炼出来，而大火烹饪容易将鱼肉损坏，小火烹饪至少需要一个时辰。”张恒春解释道。
“还真是，鲔鱼的肉质较硬，加上鱼腥味又大，一般人很少会吃这种鱼，确实要小火熬制，才能够更加美味。”一个临时帮厨附和了一句，道。
“至于我最后写的宣明河，是说的这道鱼的出产地，应该是乌江镇北侧的宣明河。”张恒春继续说道。
“鲔鱼是分部很广的鱼类，你是如何确定这条鱼，就是出产自于宣明河呢？”冯双喜眯着眼睛，笑道。