易。所以，必须做出自己的特色来，要跟其它的糕点铺子不同。
因为有关系和实力，就把这个铺子定位为只向上流社会服务，要做得少而精，但包装必须漂亮。
卖给权贵的东西，一半卖的是糕点本身的味道，一半卖的是包装的品像，所以包装特别重要。
古代用来装吃食的东西实在少，只有瓷碟、木碟、竹碟等。江又梅想了想，提议大量收购新鲜的树叶或是荷叶，剪成各种形状用来包装。如今是秋季，有大量枫叶，让人多采摘些枫叶洗净。另外，还要摘些鲜花做装饰和造型。随着不同的季节变化，都会有些植物让他们使用。
当然，这些叶子和鲜花只能在当用，时间一久就不行了。当采摘、洗净、修剪这些叶子和鲜花也需要人力，也必须支出工钱。成本多了，卖的东西也要加价才行。
谢氏几人虽然不太明白，但都知道听大嫂的没错，便找了两家下人专门提供包装的叶子。
铺子定位商量完了，又商量着给铺子取个什么名字，什么林记，好味轩，四姐妹等等，都没通过。最后，还是江又梅提议的“上层饼屋”得到了一致赞成。既然是专门向权贵阶层提供的糕点，名子肯定要特别和响亮了。
她们四个妯娌，其中三个人只想当甩手掌柜，出了银子就等拿钱。便又选了周氏当常务理事，由她记帐，分派李左任务，定期向其他几位东家汇报经营销售情况等，暂时每月给她五两银子的劳务费。等以后铺子赚钱多了，再涨工钱。周氏很愿意干，也多做不了多少事，还能挣些钱。
第二一早，李左一家便搬去了上层饼屋总店，他们以后住在这里的后院，前院做糕点和卖糕点。李左带着两个儿子做，崔氏和范氏就在隔壁卖。周氏又找了个伙计在分店卖。
等把饼屋打理好，十月十五是吉日，饼屋开了业。
李左父子的手艺是江又梅调教出来的，加上自身有赋，不断的研究改进，如今做出来的糕点真不错。当初教周家的人也留了一手，哪个手艺人也不会把自己的绝