黑了，副省长和大少爷才很不舍地离开码头，林副市长对副省长说：“如果，明天再来钓，我保证，你会钓到更多。”
副省长问：“你什么意思？想留我过一夜？”
“好不容易出来一趟，你急着回去干什么？”
“明天上午，我还有个会，不赶回去不行。”
张建中在后面提着水桶，里面的鱼不停翻水花。大厨早等着鱼到下锅了，一见鱼到，戴上白高帽，手拿菜刀往砧板上一拍，就忙碌起来，也是被冷落得没事闲着，张建中便站在一边看那大厨弄鱼，先打鳞，再从鱼背开口取肠脏。
三小姐悄声问：“怎么从背后下刀？”
张建中也不清楚，只知道乡下人晒咸鱼也是从背上下刀的，新鲜吃都在鱼肚处下刀。
大厨只顾忙自己的，一句话不说，这让张建中想起老爸说的绝话儿，这从背上下刀，应该也是绝活的一种吧！
只是想想的工夫，几条鱼就弄干净了，再见大厨手里的刀一阵翻腾，鱼便被大卸八块，肉是肉，骨是骨。锅里的水也沸了，把早切成片的马铃薯放进锅里，再盖上盖。
三小姐又问：“这马铃薯怎么泡在水里？”
大厨说话了：“你们去陪客人吧！很快就有得吃了。”
三小姐笑着说：“不用我们陪。”
大厨说：“这里也不需要你们帮忙。”
很显然，这是下逐客令了，张建中只好往接待室走去，三小姐听出了大厨话里的不满意，跟了过来。
“你怎么问那么多？”
“又不是问你。”
“没听出大厨往外哄我们吗？就是嫌你嘴多。”
“他是嫌我们碍手碍脚。”
张建中便跟告诉她被哄的真正目的。
“他那么尊重你，也往外哄你。”
“你是小人之心。难道他每天做事都躲着人？”
“那是一种习惯，总怕别人偷师学到了他的精髓，日复一日，就养成了一种习惯。”