两条黑鱼可不敢，这可是俩祸害，整了铁笼，放在水塘去了。剩下的小鱼儿，打理干净，龙虾多半放进了地龙里了。鱼够多了，虾放点提味，就可以了。
说起来，这鱼香虾汤锅贴说起来可是又不短的历史了。这山里多产小鱼小虾，日子长了，山里人慢慢摸索出来各种吃法，油炸，煎，蒸。一直到这鱼虾和鸣，奏出美妙的曲篇。
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“呵呵，明明你们是不知道，我爸做的鱼香虾汤锅贴可是我们村一绝，十里八乡没人不称赞的。”张涛一听老娘这一说，着嘴角的口水都开流了出来。想想金灿灿的油花，香味四溢，每每咬上一口劲道的锅贴。啊，张涛眯上眼，美妙的无以伦比啊。
“这事我听妈妈说过，每每提起，意犹未尽的样子，想来一定是不可多得美味啊。”李明顺着张涛的话，其实他那听过啊。就算听也是上辈子的事了，这两月可是没听过。不过，拍马屁，都老人开心，却也不在乎说几句谎话。
“那当然，这锅贴可不常吃到啊。老爷子可是有段时间没做了，这鱼不能太大，必须新鲜，虾也是。用来做锅贴的面，和起来可是很有讲究啊，面要熟透了，不是一边两边能做出来的。”张涛每每流口水时，想想和面的艰难，却也不得不压下自己想法。可惜自己没学会这一手，不然，做来吃，可是爽歪歪啊。
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老太太帮着清洗鱼虾，张老爷子已经开始摔打面团了，一遍又一遍，额头上汗珠一粒一粒的滴下。锅贴面有些像年糕，要不停的拍打，面饼打的熟透，在旁边备着。锅灶下火旺旺的，张涛看着父母忙绿着，自己也不能闲着吧。加柴火，在铁锅倒上些豆油，加热，把洗好的鱼虾搅拌好淀粉，一个个放进油锅里稍微炸一下。
等外面金黄，加上清水，酱油，醋，酱，尤其豆酱可是这道菜的主料，一定要谨慎选择。各种调料，香味弥漫，这时候锅贴要上了，沾点水，一个个面团在手中拉长，拍扁，贴在铁锅上，底部浸泡中鱼汤虾汁里。手要快，沾锅既放，不然高温的铁锅，