装着冰块的水桶，只是这个时候冰块不好弄，好在天气冷，直接用冷水也差不多可以代替了。
把鸡肉在沸水中浸泡片刻，马上捞起来浸入冷水中，如此反复几次之后，鸡皮就会变得十分爽脆好吃。
谢华香就是这样凭借着自己的好手艺，硬生生地把一只差点儿被糟蹋了的大公鸡挽救了回来。
她前些时候在沈家那边，做的菜全都是辣的，红艳艳的朝天椒，他们那边叫做小米辣的，不要钱似的往菜里放，主要是他们家里那边的人都是无辣不欢的，谢华香也乐得将就他们的口味。
可是谢家从来就没有吃辣的习惯，谢华香从小到大吃的都是口味比较清淡的饮食，如今这顿年夜饭，也只能要求沈庭生也入乡随俗，按照他们家的口味来了。
年夜饭嘛，除了鸡还要有鱼，所谓的“年年有余”，胡爱春早早就去买了不少鱼回来，都是活生生的，就放在水缸里养着，按照传统的做法，用姜片清蒸，最后再撒上葱花，淋上爆香的油和特制的蒸鱼酱油。
年夜饭的菜色不能标新立异，都是传统的有好意头的菜，每一种都能说出个道理来。
比如说香芋扣肉，寓意“家肥屋润”；芹菜炒烧肉，吃了以后，新的一年要勤勤快快地工作，安安心心地生活。
冬菇菜心，圆圆的冬菇比作金钱，一根根菜心则形似树枝，因此又叫做“玉树挂金钱”，也是必不可少的意头菜。
谢华香还做了一个腊味糯米饭，将腊味、虾米等用酱油爆香后拌入糯米饭中蒸熟，最后再撒上香葱，口口都是香浓滋味。
什锦八宝冬瓜盅，配上精美绝伦的雕花手艺，能养胃生津、清降胃火，是一桌大鱼大肉之后必不可少的清腻养胃的菜色。
最后还要来上一碗红豆沙汤圆，象征着一家团团圆圆，小日子能过得红红火火，天天蜜蜜的。
当然了，不能忘记了还躺在床上只能进食流质和半流质食物的胡爱春，谢华香又特地做了一道淡菜蒸鸡蛋，把鸡肉剁成泥加上嫩嫩的青菜，包了一