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第四百六十三章 追忆似水年华(1 / 4)

肉馅和好,刘芒和林萧开始包馄饨了。

馄饨在中国有很多叫法,蜀地叫做抄手。江浙粤一带称云吞,还有叫包面、扁肉、包袱、清汤、曲曲的。

其叫法不同,做法上也有细微的差别,比如抄手就要比云吞的皮要厚一点,肉馅的分量也要少一些。

现在林萧和刘芒所用的包法是江浙粤一带的包法。

这种包法讲究快速,用一支筷子来挑馅料,挑好馅料后往手心的馄饨皮中一放,顺势一扭,一个馄饨就包好了,费时最多不过一两秒钟。

包好的馄饨放入竹篾做成的漏勺,轻轻在开水锅中抖散,煮的过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。

煮熟的馄饨放入已经备好汤底的海碗,浇上一勺滚烫的高汤,撒上几粒葱花就完成了。

“刘芒先生,做好了吗?”一直紧盯着的佐藤秀中连忙站起身来,急切的问道。

“嗯,做好了。送去给你父亲尝尝吧。”刘芒点点头,回道。

“真……真的能行吗?”佐藤秀中看着眼前的这一碗馄饨。

这碗馄饨很是普通,略带浑浊的汤底,上面只撒上了几颗葱花,滴上几滴香油,并没有特别出奇的地方。

轻轻一嗅,香气也并不是很出彩,左看右看,这就是一碗街边小店的普通馄饨。

“刘芒先生,这碗馄钝是不是有什么特殊的地方?”佐藤秀中问道。

“特殊?没什么特殊的,这就是一碗普通的馄饨。”刘芒摇摇头,回道。

“那总该有些秘诀吧,比如说食材很特别,或者有一些特别配方之类的。”

“好像也没有。”刘芒再次摇摇头。

“好吧。”到了这个地步,佐藤秀中也只能赌上一把了,大不了再惹父亲发一次火,将馄饨泼在脸上罢了。

“看到没有?好戏要来了!”依田英助有些幸灾乐祸道。

“一次又一次的失望,只怕会长大人的火气,会越来越大吧。”小平次郎心里

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