吃野兔肉,概应野兔肉太瘦,缺少油脂,吃在口中会有‘柴’的感觉。
可今天刘芒的不知用了什么办法,让兔肉的口感变得十分鲜嫩,油润感极强。
嫩滑,焦酥,鲜咸,麻辣一瞬间都在口中翻腾舞蹈起来,美味的口感直达舌苔尖端,直欲让人如坠云端。
“芒哥儿,你到底用了什么方法?野兔肉我早就吃腻了,可从没想过能有你做的那么好吃!”
“当然是野葱头的作用了。”刘芒也拿起一串尝了尝:“夹在兔肉中间的野葱头,不但能去除兔肉天然的腥膻味,还能在烤制的时候给兔肉不断补充水分,让兔肉保持鲜嫩的口感。”
“难怪!”
“杰巴,好吃吗?”刘芒又问道。
“无法形容!”杰巴吸着鼻子,声音似乎都哽咽了:“我以前倒底错过了多少东西?为什么不让我早点来中国,早点遇见你们!”
“还不晚吧。”刘芒笑了起来:“比如现在,我的另一道菜也应该好了。”
“是吗?”杰巴将手中烤串一撸到底:“我刚才去拾柴火了,回来就一直忍着没问,这竹筒里倒底放了什么?”
“你尝一个不就知道了。”刘芒用棍子将火堆中的一个竹筒拨拉出来,扯过一把青草擦干净上面的灰烬,然后取过柴刀劈成两半。
“原来是米饭啊。”杰巴接过其中一半:“芒,你真是太聪明了。”
“呃……这个竹筒饭不是我发明的。”刘芒递过一双用竹子临时制作的筷子:“慢点吃,小心烫。”
竹筒中的米饭金黄灿烂一片,这是川味腊肠粒里的油脂被热气逼出来,渗透进米饭中呈现的效果。
除了米饭特有的甜香外,竹子天然的清香味道也渗透进米饭中。轻轻一吸,让人有一种神清气爽的感觉。
“芒哥儿,也给我一份。”悟静吃完了手中的兔肉串,伸出手。
米饭很烫,烫得悟静和杰巴俩人直哈气,但他俩人却不舍得浪费时间等稍凉一下,因为喉咙里仿佛有只手在抓住