么了，对吧。”等井田次郎走后，林萧问道。
“没想好。”刘芒摇摇头。
“开玩笑，你肯定想好了，别藏着掖着了。”
“是没想好啊。”刘芒再次摇摇头：“我实在不知道，用哪道菜，能展现这件汝窑之美。”
“啊！那怎么办？”见刘芒真的没想好，林萧有些急了。
“没关系，小刘师傅，时间还早，你再好好想想。”贺东临说道。
“是啊，总厨。不用急的。大不了等会我们加快一些速度。”单简也说道。
“行，你们先别打扰我，让我好好想想。”刘芒索性解下腰间的围裙，就这么盘膝在地上坐了下来，闭上眼睛。
刘芒还在思索该做什么菜的时候，对面的井田次郎已经开始忙活了。
他先在大厅一侧的食材区域挑选了牛肉，鸡蛋、虾仁、昆布，以及一条鲜活的鲷鱼。
走回工作台，井田次郎先将鲷鱼宰杀，再片下鱼身体两侧的腩肉，去除细刺后，再用刀细细斩成鱼泥。
接下来，牛肉剁成肉糜，虾仁去除虾线后，同样剁碎成泥。
“次郎这是准备做什么菜，我怎么感觉他的手法，好像是做咱们国内的‘三套狮子头’呢？”贺东临推了推鼻梁上的眼镜，诧异道。
“我看也像。”当见井田次郎把准备好的肉糜分别调味，再洗干净手，加入蛋清和淀粉摔打上劲后，单简也说道。
杭帮菜里有一道名菜——三套狮子头。是将蟹粉、鸽肉、猪五花肉分层次团成圆形肉丸，再上清汤中慢火炖煮。一直炖到肥而不腻、入口即化。吃时三种食材的味道层序递进，让人满口生鲜。
“虽然用的食材不一样，但做法基本雷同。就是不知道，谁教他的这道菜？要知道，‘三套狮子头’在国内，即使一些老派酒楼，也很少有人会做。”林萧说道。
“还用问吗?肯定是怀树大师啰，他以前不是说过吗？曾经在中国学过艺。”单简说道。