第4章
胡文华来到后厨，周瑜他们正在忙碌。
人多，但是并不杂乱！
大家竟然有序的各司其职，胡文华走到里面看到周瑜正在做菜。
桌子上的麻婆豆腐已经出锅，现在做的还是麻婆豆腐。
这些豆腐都是胡文华亲自去买的。
周瑜拿出清洗干净的青蒜，蒜，小米椒通通切成碎末。
他的手速非常的迅速快捷！
继而又拿起豆腐切成方块，锅里坐水，水烧开加一点盐。
把豆腐滑入水中，放入老抽。
“小周师傅，为什么要放老抽？”
胡文华问出了疑问，这个时候是在焯水啊。
“焯水的时候加入老抽，是为了上色，这个时候是关键。”
原来如此啊！
胡文华继续看着，周瑜往锅里倒入油，烧五分热，下豆瓣酱快速炒香，继续往里面放下入豆豉。
这个时候要注意火候，差不多之际，放入早就切好的蒜末和小米椒末，都倒进去一起爆香。
周瑜端起桌上的碟子，倒入一半的青蒜，放入一半是为了更好的把青蒜味融进去。
“小周师傅，你这样的做法，我有点不懂？直接倒进去不就好了？难道倒水还有讲究？”
周瑜道：“当然，你看好了，倒入一点水没过酱就可以了，不要倒多，因为最后你会发现水根本就收不干而你的豆腐也快炖烂了，就算勾芡出来也还是一大锅，把豆腐倒进去。”
“喜欢吃辣的就在这步倒入辣椒面，放入盐，酱油，花椒粉，稍微翻炒一下。”
“等水差不多收干之后就可以盛出来了，出锅后在豆腐表面上再撒上一些花椒末和剩下的青蒜，香喷喷的就着米饭可乐一起吃吧！”
“出锅！”
周瑜做菜非常的漂亮，这麻辣馨香的味道飘出来。
胡文华目光灼灼的盯着盘子里的麻婆豆腐，好神奇的味道！
这个香味——