入锅中，鸡油的香而不腻和糟油的糟香味带着茄子的清香味道瞬间爆发而出。
于滨海和尹博在旁边是直流口水，但都捂着嘴不敢说话。
加入鸡汤和酱油、胡椒粉等调味料将茄丁炒到熟透了就可以出锅了。
像味精其实有个小妙招，它作用于动物性食材的情况下效果会好一些。
重新起锅烧油，三层油温的时候将上好浆的鸡丁分散的下锅，再将香干、蘑菇、下锅。
蘑菇的特殊香气和鸡丁香干在油锅里完美的融合在了一起，闻起来诱人无比。
差不多出锅的时候，把青红尖椒放在漏勺上，滤油的时候用热油冲一下就能熟。
再用糟油把鸡丁和青红尖椒炒制一下，将其盖到炒好的茄丁上，这道红楼茄鲞就正式完成了。
“行了，出锅。”
整道菜扑面而来的是鸡油的香气和浓浓的糟香味，其他各种食材的味道紧随其后的向人扑来。
十八种食材混合在一起，经过几道工序的烹饪非常的好看，闻着看着就让人恨不得现在就来上一大口。
此时，锅里的牛肉也差不多炖好了。
郑凡拿警告的眼神盯了于滨海和尹博一眼，走过去将牛肉捞了出来，锅里的料就不要了，只要肉和汤。
现在牛肉的香味已经很明显了，再加上刚刚炖的时候还加了各种大料调料，香味的层次更加丰富了。
把汤过滤一下倒入锅中，郑凡把胡萝卜倒入其中煮了一会，顺带着在另一个锅把土豆顺便也给炸了。
弄好之后，将炸过的土豆、口蘑、煮过的胡萝卜和红枣垫入砂锅底，再将牛肉放在上面，就可以开始炒汁了。
下入底油，再搁点黄油，待油温升起一点后倒入面粉。
油温不能太高。
当然不是因为再多一眼就会爆炸，而是因为油温太高了，面粉就糊了。
把锅里的面粉炒到牙黄色，然后再下入番茄酱炒干，然后分次加汤炒至浓稠，最后再加一点白兰地就可以