既然是做樱桃肉，当然是得用里脊肉。
先将里脊肉切成大小均匀的小肉块儿，让其放入一个大碗里。
紧接着在碗中放入料酒，以及一勺盐跟一点胡椒粉。
最后便是鸡蛋黄跟适量的酥肉粉。
将其搅拌均匀后备用。
接下来便是起锅烧油至六成热便可以了，这时候将肉块儿放入锅中文火慢炸。
等到其表面出现金黄之后再将其捞出。
接下来便是糖醋汁。
将糖醋汁倒入锅中炒至粘稠，然后将先前炸成金黄的肉块儿倒入锅中。
最后便是连续翻炒，直至出锅。
“这个新来的，厨艺居然这么好？”
整个过程下来，李庶不管是切块儿时所展现出来的精湛刀工。
还是在翻炒肉块儿时展现出来的颠锅技巧。
包括整套制作樱桃肉所显现出来的熟练。
这些都无不让在一旁观看的何雨柱惊叹不已。
“樱桃肉的制作过程一丝不苟，就连调料的搭配都是极其的精准。”
作为一代川菜大师，何正祥虽然在淮扬菜上的造诣不怎么高。
但是，他还是能敏锐的看出，李庶厨艺起码得是六级厨子的级别。
“师父，请尝尝我做的樱桃肉。”
没一会儿的功夫，李庶便将热气腾腾的樱桃肉摆放在了何正祥的跟前。
这一道菜够不够正宗，何正祥一吃便知。
“嗯！”何正祥点了点头，随后十分期待的拿起了筷子夹了一肉块儿。
当肉块儿放入嘴中的那一刻，何正祥立马便感受到了一股咸香。
紧接着何正祥开始咀嚼。
那种肥而不腻的口感，当真是一种前所未有的享受。
“不错！李庶，你的这一道樱桃肉做的非常出色，还原了这道菜该有的风味。”
何正祥虽然自己做出来这么正宗的樱桃肉。
不过，这可一点也不影响到他