类之一，一般的茶，分为花茶，绿茶，乌茶，红茶，这四种自古就有了，后来随着时代变迁，除了这四种常规外，还有根据一些地区或者特性出现了白茶，药茶等其他的茶种类。
相对于历史来说，白茶的历史是最短的，以前在古代，文人雅士一般是春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝乌龙，冬天喝红茶。
当然会这样安排是因为每一种茶对于季节养生还是有一定的效果的。
花茶在春季的时候非常流行，尤其在春季时候会出现大量的茉莉花茶更是有名，只是除了普遍的茉莉花茶外，还有一些特色的花茶，其中牡丹花茶就是其中之一。
牡丹花茶并不是用牡丹入茶，而是将春天的老茶放在前一年收集的牡丹花瓣上面干蒸二十四小时，然后再手将这些蒸好的茶叶用手抄，炒过第一茬后，将这些茶叶制作成一朵牡丹花的样子，不过这外表就像一个圆球，只有泡发后才会出现花样，将这些茶叶制作成茶球后，继续干蒸三次，，每次干蒸后，用自然晒的方式晒干，三次后才能制作成牡丹花茶。
一朵成功的牡丹花茶泡开后会让人清晰的看到清雅绿色的茶水中慢慢绽放出一朵红中带绿的牡丹，入口，带有清淡的牡丹花香和茶香，可以说，视觉，味觉，嗅觉集齐一身，是一场视觉味觉嗅觉的盛大宴会享受。
只是牡丹花茶泡起来会有一定的困难，没有发现诀窍的人泡牡丹花茶，最后看不到牡丹，只会看到茶球泡开了而已。
沈沉打算让牡丹花茶入画，一来牡丹是国花，二来这样的场合，泡牡丹花茶是最合适的，虽然没有绿茶的正式，却能让人感受到茶香带来的愉悦。
牡丹花茶送过来，沈沉轻轻打开，这是独立包装的，每一包只有一颗茶球。
沈沉轻轻闻了一下，确定是最新的牡丹花茶后，微微一笑：“我忘记说了，我想要的事去年的牡丹花茶，我知道茶楼中的茶叶都是今年的新茶，不知道有没有去年留下的牡丹花茶，主要我的泡茶手艺有点跟人不一样，新茶出来的香味没有陈茶