说法。
《吕氏春秋》云仪狄作酒。汉代刘向编辑的《战国策》则记载昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，“后世必有饮酒而之国者。”遂疏仪狄而绝旨酒。
第三便是杜康造酒说。杜康造酒，这种说法除了一些文人这样说以外，在民间特别流行！
关键是口口相传，特别是由于曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解优，惟有杜康“而流行！在这里，杜康是酒的代名词，因此人们把姓杜名康的这个人当作了酿酒的祖师！
如今天下还有不少注释这首诗的人把杜康解释为最早酿酒者！
≈; 据说杜康是黄帝手下的一位大臣。当时，经过神农氏尝百草、辨五谷，人们开始耕地种粮食。杜康受命管理生产和保存粮食，很负责任。由于土地肥沃，风调雨顺，连年丰收，粮食越打越多，但是由于没有仓库和科学的保管方法，丰收的粮食堆在山洞里，时间一长，全都因潮湿而霉坏了。黄帝知道这件事后，非常生气，令杜康专职负责粮食保管，如有霉坏，从重处罚。杜康由一个负责粮食生产的大臣一下子降为粮库保管，心里十分难过。但他又想到螺祖、风后、仓颉等臣，都有所发明创造，立下大功。螺祖发明缫丝纺织，风后发明指南车，仓颉发明文字。唯独自己没有什么功劳，还犯了罪。想到这里，他的怒气全消了，并且暗自下决心:非把粮食保管这件事做好不可。
此后，杜康在森林里发现了一片开阔地，周围有几棵大树枯死了，只剩下粗大的树干，里边已空了。杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞里，也许就不会霉坏了。于是，他把树林里凡是枯死的大树，都一一进行了掏空处理。不几天，就把打下的粮食全部装进树洞里了。谁知，两年以后，装在树洞里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。一天，杜康上山查看粮食时，突然发现一棵装有粮食的枯树周围躺着几只山羊、野猪和兔子。开始他以为这些野兽都是死的，走近一看，发现它们还活着，似乎都在睡大觉。杜康一时