苏毅晚上没选择去图书馆，而是去了师傅关老先生的家。
今天正是老先生给他授课的日子。
每周两次，定在星期二和星期五。
中间隔开三天，好让苏毅有时间吸收消化学过的内容。
每次课程结束还得来个小测验，只有苏毅通过考验，老先生才会再传授些新知识给他。
老规矩，带上两瓶好酒。
别的东西可带可不带，但这好酒，是断不能少的。
迈进院门，苏毅没急着进屋。
而是先拧开一瓶酒，对着瓶口轻轻吹了一口气。
瞬间，屋里就传来了声音。
“嘿，二锅头的味儿，小子，快来给爷爷斟上一杯！”
一听这屋里的声音，
苏毅脸上漾起了笑容。
他真心佩服老先生的鼻子，只要是老先生尝过的酒，
那味道就能刻在他脑子里，
不管你怎么变花样，只要他一嗅到那味儿，立刻就能报出酒名。
红星二锅头。
这是京城人最爱的粮食酒。
实际上，早先的二锅头并不叫这名。
这酒的酿造，还有些讲究。
要用大曲烧锅酿制，反复加料又冷却，通常得经三次冷水提取酒液。
首次得到的称为“酒头”，第二次的叫“二锅”，第三次则是“酒尾”。
后来到了1949年，那时京城有白酒烧锅作坊共44家，市区里有28家，近郊区16家，一年产销量约六百万斤。
一斤酒要三斤粮食，
算下来，就得一千八百万斤粮食。
因此，为了节约粮食，人们开始用甘薯来酿酒。
还特地建了个酒厂，
这就是红星厂的早期形态，也因此，生产的白酒被命名为红星二锅头。
进了屋，苏毅由衷赞叹：“师傅，您这鼻子真是神了。”
“小滑头，要不是有这本事，我怎当你师傅！”