都知道，回锅肉不能煸炒太久，要有肥有瘦才行，煸炒太久肉就会变得很柴，影响口感。
同时干辣椒籽也要放进去，过了油的干辣椒籽格外香。
煸炒出香味之后放入鲜椒丝和葱苗，然后大火断生，再加入基本的盐即可。至于其他的调料，要么用不上，要么没有。
本来小山准备放一些白糖提鲜，结果发现根本没有，只有少量类似于红糖的东西，糖类在夔州大陆是比较走俏的商品，所以小山只好作罢。
起锅，小山提鼻一闻，一股香味瞬间冲刺着脑海，果然是久违的味道。
迫不及待地小山打了两大碗饭，叫来了小海。
小海提鼻一闻，原本意志消沉的样子一扫而空，有些不敢相信的看着小山。
“怎么这么香？这个是你做的？”
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小山点了点头。
小海也不客气，拿去筷子就夹了一片回锅肉放进嘴里，只见他双眼放光，筷尖指着眼前的美味。
“这个真是你做的？怎么做的？”小海有些难以置信，毕竟两人从小一起长大的，都是知根知底的。
“就是东放放，西凑凑。”不待小山回答，小海便端起饭碗大快朵颐起来。
小山看到小海吃的火热，也不由得食指大动，夹起一块肉就放进嘴里。
“嗯，比我想象中好吃很多啊！”小山也是眼睛一亮，原本调料比较匮乏的他以为味道只是一般，但是结果他发现这个味道比想象中好太多。
“这是怎么回事？”
小山不由纳闷起来，要是他前世有这个水平，只怕是五星级大厨水准了。
小山又夹了一块，慢慢的咀嚼起来。
“哦，我知道了，一定是肉质的原因，夔州大陆灵气充足，环境无污染，在这种环境下生长的匹格兽，肉质简直甩地球猪肉几条街，这就是所谓的肉质决定口味吧！”
“唉！你慢点，给我留点啊！”就在小山发呆的瞬间，一大盘回锅肉已经下去了一小