一下午的时间，秦淮炒了两桶青菜。
量很大，董仕看着两桶青菜脸都绿了。
秦淮觉得今天下午收获了很多。
他掌握了很多炒青菜的窍门。
像是猛火快炒的最佳时间得控制在几秒之内，几秒可能都有点多了，青菜的最完美状态和次完美状态只在瞬息之间。
翻勺的时机要看锅里菜的具体状态，并不像白案蒸点心那样可以精准把控在第几分钟和第几分钟，红案炒菜更多的是需要随机应变，需要厨师的经验来把控节奏。
再比如翻勺的时候不能一味的用蛮劲得用巧劲，不然容易把菜翻出去。
还有……
当然，收获了不一定能做到，不过秦淮觉得效果还是很好的。
黄胜利给他演示了一遍近乎完美的炒青菜，他什么都不需要改，只需要照着黄胜利的那盘菜去努力就行了。
这是他最熟悉的教学模式。
“黄师傅，真是辛苦您了。”秦淮发自内心地道。
黄胜利表情很淡然，一副高人风范，脸上挂着亲切的微笑，微微点头：“应该的，明天下午我们继续啊。”
“对了小秦，听说你早上8点就到黄记了。是我没有考虑到你的具体情况，你这平时早起习惯了一下，让你这么晚上班肯定不适应。要不这样吧，我让黄嘉把钥匙给你，你要是想早点来就直接过来。”
“今天是王俊给你打下手是吧？你等会跟他说下明天要做什么点心，我让他晚上先给你把能备的材料备好。”
“黄嘉我也得说说他，这么大的人了，做事一点都不靠谱。你单子上列了这么多点心他也不提醒你，中午累坏了吧？”黄胜利话语里的关切都快溢出来了。
秦淮连忙道：“没有没有，是我想着第1天来多做点拿手的，没想到客人们这么热情。”
“晚上的点心就不用做了，我记得你中午还做了点别的，枣泥山药糕和绿豆糕是吧？晚上随便卖点，思源的鲜肉月饼和定胜糕还有。”