满了对厨艺的敬畏：“如果一个厨子控制不好火候，那么再好的锅，再好的食材也是白搭，都是浪费！”
苏白似懂非懂地点了点头，开始认真地烧火。
“火大了，小点！小点！”刘老喊道。
苏白连忙把柴火拨出来一些。
“火候不够，再加点柴！”刘老又喊道。
苏白赶紧又添了几根柴火进去。
在刘老的指导下，苏白笨手笨脚地控制着火候。锅里的油渐渐热了起来，发出滋滋的响声。
“看着点火，别让火灭了！”刘老将切好的肉丝倒进锅里，翻炒起来。
厨房里充满了油烟和食物的香味，苏白的眼睛被熏得有些发红，但他却丝毫不敢放松，紧紧地盯着灶膛里的火苗。
灶膛里，火苗欢快地跳动着，舔舐着锅底。
苏白额头上渗出了细密的汗珠，眼睛紧紧盯着火苗，生怕一个疏忽火候就过了。
“大火，要猛！像要把锅都烧穿一样！”刘老一边翻炒着锅里的肉丝，一边指导着苏白。
苏白赶紧往灶膛里添了几块硬柴，火苗顿时窜得更高了。
“好！这就是大火爆炒的火候！肉要嫩，火候是关键！”刘老满意地点了点头，“现在，小火！文火慢炖，才能吊出食材的鲜味！”
苏白手忙脚乱地把火势控制下来，只留下星星点点的火苗轻轻摇曳。
“对！这就是小火煲汤的火候！要耐心，要细致，才能煲出香浓的汤！”刘老的声音充满了耐心和教导的意味。
接下来，刘老又教了苏白焯水去腥的火候，蒸煮的火候，煎炸的火候……每一种火候，刘老都讲解得细致入微，仿佛要把毕生的厨艺都传授给苏白。
苏白的大厨天赋词条不断吸收着刘老传授的知识，他的脑海里仿佛有一团火焰在燃烧，照亮了厨艺的奥秘。
他对于火候的理解越来越深刻，对于食材的掌控也越来越得心应手。
“这小子，真是个天才！”刘老看着苏白熟练地