次的馅料无需炒熟,直接和肉茸、皮冻以及调料混合调拌成馅。
顺指针的打法很上头,陆芜肩膀都在发酸。
等这些弄好后,一看时间,都晌午了。
她饿的快没力气了,剩下的两种包子馅料陆芜没再改动。
面团也差不多发好了,陆芜准备中午吃灌汤包。
将面团搓成圆条,掐下一个个面剂子再将其擀薄。
汤包馅料被薄薄的一层皮紧紧包裹,面皮上方用手指捏出褶皱。
灌汤包蒸熟后,里面的皮冻会融化很容易泄漏,所以陆芜没有包的太满。
锅中水早就沸腾,陆芜将包好的灌汤包上锅。
不用等太久,约莫一刻钟后,能看到蒸笼中包子皮开始变得透明,里面的馅料在轻轻晃动。
熟透了。
蒸笼盖一打开,香气扑面而来。
陆芜深吸一口,眉眼弯弯。
一界通滴滴几声,是李大爷来的信息,一看,是对方表明想要上门来做客。
不用说,是这里的香味又将李大爷钓上了。
她失笑着同意了。
“咳咳,小陆啊,今日又有什么新鲜包子啊?”
厨房门口,背着手的大爷像是一阵风吹过来的,出现的那叫一个快。
也不管陆芜那调侃的眼神,他眼巴巴看着那灌汤包,嘴里的口水不受控制分泌。
这包子怎么这么好看啊,李大爷眼睛都看直了。
“这是蟹黄灌汤包,大爷您吃起来时慢一点,小心烫着,咬小口些,里面的汤汁容易撒。”
陆芜将包子放在盘子里装好,递给李大爷。
看着那皮薄馅足的灌汤包,李大爷小心拎起一个包子的褶皱,对着阳光看了看。
细碎的日光落在包子上,透过光线,能看到里面融化的馅料随着他的动作轻轻摇摆。
整个看起来像是上好的工艺品,晶莹剔透。
被拎了一会后,表皮明显有点承受不住力道,开始下坠。