方远一宿没怎么睡踏实,脑子里跟放电影似的,一会儿是油汪汪的红肠,一会儿是金灿灿的午餐肉肠。
那香味儿,隔着几十年的光阴,都往他鼻孔里钻。
他琢磨着,这事儿,得尽快办!时间不等人,早一天把东西制作出来,就能早一天占了先机。
第二天一大早,方远眼睛里都带着红血丝,精神头却足得很。
李秀云看着他,还以为他是为那几头新猪崽兴奋的。
“远子,今儿个上山砍柴不?家里的柴火不多了。”
“娘,砍柴的事儿先放放,我有更要紧的。”方远喝了两碗苞米面粥,放下碗就往外走。
他心里清楚,要做出那美味的红肠和午餐肉肠,普通的八角、桂皮、花椒,那是基本的,家家户户都有,做出来顶多就是个家常味儿。
他要的是那种能让人吃一口就记住,吃两口就上瘾的独门味道!
这味道的关键,除了后世改良的配方比例,更重要的就是香料的独特。
有些野生香料,看着不起眼,但经过特殊处理,那爆发出来的香味,是现有的香料拍马也赶不上的。
这事儿,就得靠他的“地脉共鸣”了。
以前他用这能耐,是找地气儿旺的黑土地,是寻找那些藏在深山老林里的好药材,讲究个“生命力”和“潜力”。
今儿个,他得换个路数,专门找那些带着特殊“香气共鸣”或者说“风味活性”的东西。
方家屯后面就是连绵的丘陵,再往里走就是大山。
方远没往深山里去,就在村子附近的山林边缘溜达。这片儿他熟,小时候掏鸟窝、采蘑菇,没少跑。
他闭上眼睛,沉下心神,将意识沉入脚下的大地。那股熟悉的、与土地相连的感觉再次涌上心头。
他刻意忽略了那些代表土壤肥力或者普通植物生命力的波动,集中精神去捕捉那些细微的与“香气”相关的特殊震颤。
这可比找人参、找好地块费劲多了。那些东西的