话,我们兄弟可承受不起啊”
刘军在这个时候喊徐出来,有一点表演的意思,等到徐在小方桌的旁边坐定,刘军也把啤酒先给徐倒上了,先是一个个去有些胖大长相有些憨厚的厨师上前,抓了一把长豆角铺在案板上,开始切菜了。
徐记得刚才刘军说这个厨师的名字好象是叫衣道且,只见他右手持刀,右半边身子靠着案板近一些,左手平伸呈掌,轻轻的压在长豆角上,右手菜刀在这些长豆角上一转,咔咔咔几声过后,这些长豆角就都已经是切成了5厘米长短的小段。
随后,衣道且拿刀做铲,将案板上的豆角抄起来,扔到了旁边的一口锅里。
锅里煮着沸水,这些长豆角到了锅里打个转,等到水再一次的即将烧开,立刻就有另外一名厨师上前,拿着笊篱将它们全都捞了出来。
这名厨师的名字叫做梁荷,他那笊篱端着这些绰过的长豆角,倒进一个装着清水的盆,稍加浸泡;然后顺手抄起旁边的蒜臼子,扔一把蒜进去,加了一些盐,当当当一阵有节奏的快锤击之后,已经是把这些蒜全部捣成了蒜泥。
紧接着,梁荷再一次把浸泡在清水的豆角捞出来,放进了另外的一个清水盆里,随即捞出,沥干水分,装在一只八寸大盘里,又把蒜泥均匀的洒在上面,最后滴了几滴香油在最上面。
“蒜泥豆角”
一直站在一边笑mimi的看着这一切的另一名厨师秦川才报声菜名,就把这盘蒜泥豆角端了上来,放在了徐的面前。
大家伙都在那里看着徐,刘军直接说:“哥,你尝尝?”
徐连忙摆手说:“大家忙活的都没吃,我先吃算什么?一会儿一块儿吃。”
刘军也不勉强,说:“哥,其实这个菜还有一个很重要的步骤,咱们这里条件有限,没法实现,不然口感更好。”
徐朝问:“那是什么步骤?”
刘军说:“盖上保鲜膜,在冰箱里稍稍冻几分钟。这样的话,豆角的温度就彻底的降下来了,嚼起来脆生生的。”