看见苏寒走到一座灶台前，正在上课的学生顿时围了过去。
“鱼香肉丝是一道典型的川系中华料理，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，源自川地民间独具特色的烹鱼调味方法。”
苏寒一边给自己系上围裙，一边向大家解说。
“想要在不加入真正的鱼肉食材的情况下，将肉丝做出鱼味。”
“如何利用食材和调味品，是至关重要的一点。”
苏寒拿起砧板上的菜刀。
“首先，便是把所有的食材切成细丝。”
“记得务必保持食材切丝的粗细程度均匀，不能太细也不能太宽。”
“太细的话，食材容易在炒制的过程中变得散碎，太粗的话，又不容易入味，更会影响到食材的口感。”
说话间，苏寒手起刀落，已经将所有食材切成了大小均匀的细丝。
“我的妈……你们刚才，有看清苏寒老师的动作吗？”
“太快了吧，好像只是一眨眼的瞬间，就把所有的食材都给切好了！”
“而且每份食材的粗细都正好，这样的刀工和眼力劲……就连学园里一些经验老到的刀工课讲师都做不到！”
原本还对苏寒保持怀疑态度的学生，看见苏寒的刀工，都像是被定在了当场！
而此时的苏寒，已经进入到了下一步的腌制过程。
“用调料将猪肉腌制好祛除猪肉中的土腥味，接下来，将是鱼香肉丝这道菜最重要的一个步骤。”
“调制可以使肉丝在不加入真正的鱼肉的情况下，散发出鱼香味的料汁。”
苏寒的每一个手法都十分干净利落，就像是在表演似的，看得人赏心悦目。
听见苏寒说接下来要开始调制料汁，所有人都打起精神，聚精会神地听着苏寒的话。
“香醋、糖、生抽、淀粉……我明明用的也是这些调料啊。”
“可是为什么就做不出鱼香味呢……”
看着苏寒娴熟的调配手法，岛田暗自纳罕